Le blog du logiciel de caisse pour restaurant

La gestion des cuissons et des accompagnements est bien sûr primordiale pour un restaurateur. Le logiciel Orchestra Restaurant gère l'impression des bons de commande en cuisine en prenant en compte les choix de cuisson et d'accompagnement du client. Orchestra propose plusieurs options permettant de paramétrer le nombre d'accompagnements qui peut être choisi, de gérer les accompagnements payants ou avec supplément, les demandes automatiques de cuisson et/ou d'accompagnement, etc.

Des paramétrages très précis peuvent être indiqués selon les méthodes de travail du restaurateur. Généralement, les cuissons sont proposées automatiquement pour les plats concernés. Par exemple, dès qu'une entrecôte est sélectionnée, Orchestra affiche à l'écran la fenêtre des cuissons pour que le serveur informe la cuisine de la cuisson désirée.

Oui, ce qui permet au serveur ou au maître d'hôtel de pouvoir vérifier ce qui a été exactement commandé et avec quelle cuisson. S'il se rend compte qu'il y a une erreur sur la cuisson ou que le client a changé d'avis sur la cuisson désirée, il peut facilement annuler la cuisson saisie et la remplacer par une autre.

Si la commande était déjà partie en cuisine, une correction peut y être envoyée.

À peu près oui. Là aussi, selon le paramétrage effectué, une demande d'accompagnement peut automatiquement être proposée au serveur. Bien sûr, les accompagnements peuvent également être appelés manuellement (si le restaurateur l'a autorisé). La gestion des accompagnements peut également servir à gérer les parfums des glaces par exemple.

Présentation Vidéo des accompagnements/cuissons dans Orchestra restaurant

Comme les cuissons, les accompagnements sont clairement indiqués sur le ticket de commande à l'écran. Les accompagnements et les cuissons sont en effet signalés dans une couleur différente (grise) afin de bien les différencier des produits commandés.

Ils sont en outre bien positionnés sous le plat qui les concerne. Le ticket de commande est donc clair et le serveur peut facilement et très rapidement se repérer dans le ticket.

Oui, selon les paramétrages décidés par le restaurateur, le serveur ne pourra par exemple saisir qu'un seul accompagnement. Au contraire, si un plat est indiqué à la carte avec deux accompagnements possibles, deux sélections seront alors possibles, et seulement deux.

Oui, il est possible d'enregistrer des accompagnements payants ou avec supplément.