1er trimestre 2012

Ce n'est un secret pour personne : après une très forte érosion, les bistrots ont de nouveau la côte.

Le redressement et la rénovation sont spectaculaires : image renouvelée, nouvelles méthodes de travail, augmentation de la productivité, grande amélioration de l'accueil, du design, et du mobilier.

Surtout, un service de restauration rapide et à table, de qualité, est souvent la clé du redressement. Au final, la convivialité de ces lieux associée à un rapport qualité/prix intéressant du menu apporte souvent la réussite.

Dans les éléments de réussite, nous avons cité la productivité, élément très important à cette époque de coût de travail très élevé, et qui ne fera que progresser...

Pour la productivité, le processus de prise de commande, d'envoi en cuisine, d'envoi de note, et d'encaissement, est non négligeable.

Une bonne caisse ou un bon logiciel fait souvent la différence. Il faut que ce type de solution soit très simple d'utilisation (pas de temps de formation), très rapide à utiliser, efficace et donnant une image moderne des lieux.

Nous avons sélectionné et regroupé les meilleurs logiciels de bar et restaurant dans cette liste. Consultez-la sans modération ! Ce sont des logiciels vraiment fiables et efficaces, ce qui est plutôt rare...

Chaque bistrot ou restaurant a des besoins spécifiques, je vous invite d'ailleurs à consulter les articles sur certains besoins précis, comme la gestion de la prise de commande, la gestion des menus, toujours plus complexe que cela en a l'air, la gestion des serveurs, pour bien identifier les problèmes et les meilleurs éléments, la gestion des télécommandes, ce qui augmente fortement la productivité, la gestion du ticket-restaurant, pour ne pas devenir chèvre devant la paperasserie générée par ces titres, la gestion de l'envoi des bons en cuisine, aussi nécessaire pour la productivité que pour la réduction forte des erreurs/vols, la gestion bien sûr des additions, notes de frais, et partages de note.

La rédaction